Português: Massa Folhada; 4 ovos grandes; 1 tomate cortado às rodelas; 150g de espinafres; 1 dente de alho; 1 colher de sopa de azeite; 1/2 chicara de leite de arroz; 1 colher de chá de mostarda dijon; 1 colher de sopa de tomatada; 1 pitada de tomilho fresco bem picado; S&P a gosto; 150g de queijo (à sua escolha) ralado.
Refoga-se os espinafres em azeite e alho, e por fim acrescenta-se o leite de arroz. Numa liquidificadora, batem-se os ovos o tomilho, adiciona-se a mostarda dijon, a tomatada e por fim tempere com sal a gosto. Estenda a massa numa tarteira, polvilhe com metade do queijo ralado, de seguida estenda os espinafres, cubra com os ovos, e por ultimo volte a cobrir de queijo ralado. Decore com o tomate cortado às rodelas. Vai ao forno quente até aloirar. Sirva a seu gosto, decore o prato como desejar e com aquilo que lhe apetecer comer. Seja inovativo, adapte uma receita ao seu gosto - se não deseja mostarda, por exemplo, não a adicione; use uma variedade de queijos ralados, use outra erva aromática sem ser tomilho, seja inovador! Divirta-se a cozinhar, a preparar os pratos, mas sobretudo a deliciar-se com a sua refeição!
ENGLISH: Flaky Pastry; 4 large eggs; 1 sliced tomato; 150g spinach; 1 clove garlic; 1 tbsp EVOO (Extra Virgin Olive Oil); 1/2 cup rice milk; 1tsp Dijon mustard; 1 tbsp tomato paste; pinch of freshly chopped thyme; 150g grated cheese of your choice; 1 sliced tomato.
In a saucepan, heat up the oil and garlic and lightly sautée the spinach. Remove from heat and add rice milk. In a blender, beat the eggs, thyme, mustard, tomato paste, S&P to taste. Roll out the pastry into a pie dish. Sprinkle bottom of pastry with half the grated cheese. Cover grated cheese with spinach and spread evenly. Pour egg mixture over top. Sprinkle remaining grated cheese. Decorate with a few slices of tomato. Place in a hot oven until golden. Serve with side dish(es) of your choice.
As with most recipes, always feel free to improvise and adapt to your liking. That's part of the joy of cooking! For example, use any kind of cheese you like, use some other herb instead of thyme, use the mustard or not, use spinach or some other vegetable (like grated zuchinni is fantastic too!), use thick or thin slices of tomato over top of quiche. Have fun in the kitchen. Have fun serving the plate(s) too, experiment with different ways of arranging colourful side items on your plate! And most importantly, enjoy your meals!
